1.Controllo giornaliero delle date di scadenza o di consumo consigliato
2.Pulizia giornaliera da brine e ghiaccio dei contenitori refrigerati
3.Mantenere la gastronomia fredda a temperatura non superiore ai 4/6°, quella calda a non meno di 65°, i gelati e i congelati a - 18°
4.Evitare di toccare gli alimenti senza protezione o a mani nude, e in particolare evitare di maneggiare contemporaneamente cibi e denaro
5.Somministrare prioritariamente l'acqua del rubinetto e solo a richiesta quella minerale
6.Esporre in modo chiaro e ben visibile il listino dei prezzi di tutti i prodotti e servizi in vendita
7.Sciacquare abbondantemente bicchieri e stoviglie per evitare residui dei detergenti
8.Garantire separazione in un diverso armadio dei prodotti liquidi da somministrazione alimentare, con prodotti della pulizia (attenzione particolare ad acido cloridrico e suoi composti)
9.Garantire la pulizia dei siti e dei contenitori destinati alla raccolta dei rifiuti
10.Affiggere con chiarezza e in modo ben visibile il nome del titolare e il numero telefonico di riferimento



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